Coltello da chef IronCrest in acciaio al carbonio, lama forgiata a mano e temprata

C'è un vero peso e un equilibrio in un coltello che è stato battuto a mano piuttosto che stampato da una macchina, ed è esattamente ciò che si percepisce la prima volta che si prende in mano il coltello da chef IronCrest. La lama in acciaio al carbonio alto è forgiata, levigata e trattata termicamente pezzo per pezzo utilizzando metodi tradizionali di fabbro, quindi indurita a HRC60±2 — notevolmente più dura rispetto all'HRC52±2 che si trova tipicamente sulle lame prodotte meccanicamente. Con una lunghezza totale di 11,02" (28 cm), un filo di 6,8" (17 cm), una larghezza massima di 3,93" (10 cm) e un peso rassicurante di 0,88 lb (300 g) in mano, sembra un coltello costruito per essere usato, non solo esposto.

Ogni fase è modellata a mano, dalla forgia al filo finale.

Caratteristiche

• Forgiato e trattato termicamente a mano — Levigato e trattato termicamente a mano usando metodi tradizionali di fabbro, quindi nessuna lama è stampata da un modello identico.
• Indurito a HRC60±2 — Notevolmente più duro rispetto all'HRC52±2 tipico delle lame prodotte in serie e forgiate meccanicamente, per una maggiore tenuta del filo e robustezza.
• Costruito per il lavoro vero — Gestisce il taglio quotidiano in cucina e resiste a lavori più impegnativi all'aperto come il taglio del legno, grazie alla densità derivante dalla ripetuta battitura a mano.

Un filo realmente affilato a mano

Invece di una levigatura meccanica, il filo è impostato e mantenuto da abili fabbri usando metodi tradizionali di affilatura — parte del motivo per cui mantiene il suo taglio anche dopo un uso intenso, senza smussarsi dopo poche sessioni.

Specifiche

Domande frequenti

Che cosa lo rende diverso da un coltello da chef prodotto in serie?
È forgiato e levigato a mano invece di essere stampato da una macchina, quindi indurito a HRC60±2 — ben oltre l'HRC52±2 tipico dei coltelli prodotti meccanicamente — ed è questo che gli conferisce densità e tenuta del filo.

Può gestire più del semplice lavoro in cucina?
Sì. Oltre al taglio quotidiano, la robustezza della lama la rende adatta a lavori più impegnativi all'aperto come il taglio del legno, quindi si guadagna il suo posto ben oltre il tagliere.

Viene fornito con una custodia o un blocco?
Il coltello viene spedito da solo — solo la lama, senza custodia o blocco inclusi.

Quanto pesa in mano?
È un coltello sostanzioso da 0,88 lb (300 g), con un equilibrio che deriva dalla ripetuta battitura a mano usata per forgiare la lama.

Ogni ordine viene spedito gratuitamente senza minimo d'acquisto, e hai 30 giorni per restituirlo. Un supporto umano reale è disponibile all'indirizzo Support@fioriscas.com.